一、如何品鉴普洱茶?
要深入了解普洱茶的独特风味,你首先需要具备一定的专业知识和经验。普洱茶的口感是多变且难以量化的,每位品尝者都会根据自身经验来判断。最好的方法是不断地品尝不同年份、山头和配方的茶汤,从中寻找个人喜好,并建立个人的口感标准。
二、品普洱茶时应该怎么闻香?
当你将第一道茶汤倒入公道杯后,即刻吸取空杯中的余温,这时候会释放出强烈而复杂的香气。这不仅仅是一种嗅觉体验,更是一种心灵上的触动。新生茶通常带有淡雅的兰花或果实香,而老陈年的则更加沉稳,带有樟树或枣子的芬芳。
三、第一泡可以喝吗?
一般来说,我们不会直接饮用第一次冲泡出的普洱茶汤,因为这时候它还未达到最佳状态。不过,对于经过长期陈化的大师级别老 茶,它们甚至在这一过程中也能发挥醒酒作用,一般都会被倒掉并准备第二次冲泡。
四、何谓“醉”与何时出现?
如果你感觉到身体有些不适或者感到困倦,这可能就是因为过度摄入咖啡碱或其他物质引起的一种反应。在这种情况下,最好的办法是立即进食一些东西,比如甜点或者坚果,以帮助消化并缓解症状。
五、为什么不密封保存?
相较于绿叶类,如红叶之类,普洱因其特殊后的发酵过程,不同处理方式对它更为合适。在后期储藏期间,虽然氧气参与了转化过程,但仍需保证良好的通风环境,以避免霉变。此外,在潮湿环境下,可以采取临时性的密封措施保护其免受潮湿影响。
六、散装应如何存放?
短期内,你可以将新购买的小包装放在紫砂罐里,让它们自然呼吸,同时通过这个过程进行醒茸。此外,如果需要大量存储,可选择纸箱进行分层,并确保纸箱远离墙壁和地面,以防止潮湿侵袭。你也可以使用无味木炭作为防潮剂,在附近放置以保持干燥。
七、高温是否必需?
对于大部分熟悉的人来说,没有什么问题使用沸水冲泡。但对于初学者,或许应当注意温度控制,使其低于沸点100℃以保护青芽从烫伤中恢复过来。而对于熟成久远的高质量老 茶,则建议使用沸水,因为这样能够更好地释放其丰富香气与滋味。
八、高温闷泡可行吗?
由于含有多糖类物质,熟成得足够久的大师级别熟 茶,其高温浸泡能够极大提高滋味佳肴性及香气浓郁度,因此闷泡是不错选项,但请记住投料量要小些,比如1:200,然后再闷10分钟左右即可达到最佳效果。