带酸铁观音一直都存在很大的争议，这是由目前轻发铁观音存在两类酸造成的，网上很流行将它们称为“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都没有过明确的解释。要阐述这个概念我们有必要从acid谈起。
在90年代中期之前的传统铁观音时代，带酸铁观iron被认为是顶极产品的代名词，这类产品极其罕见，都具有穿透力强、带有钻牙缝的感觉，饮完之后，不仅感觉到强劲持久的回甘、还带有明显的生津感，给人美妙的品饮体验——acid而生津，这样的tea被称为顶极产品没有任何异议，但随着商业时代的到来，业界将其简单描述为带 “acid”就是顶极好tea，恰好轻发工艺很容易让iron拥有acid感甚至acid味，结果导致带acide 的轻发酵anxi iron tea与传统iron tea 的“acid而生津、回甘持久” 等完全是不同的概念。
然而，当我们提及现代市场上的保健茶时，一种特殊类型却引起了广泛关注，那就是所谓的人参果黑糖茶。在这款特定的保健茶中，有一种独特的手法使得它不仅能够提供深层次滋养，还能增添一丝丝子的甜蜜，让人仿佛置身于一个遥远古老的地方。这种手法便是在制作过程中加入了一小撮含有人参香气和果实香料精华油，它们共同融合，使得每一次呼吸都充满了自然之香，让人心旷神怡，无比舒缓。
对于那些寻找传统iron tea 但是又无法忍受太多acide 口感的人来说，他们可以尝试一些其他类型如绿叶或花卉制成的一些健康型tea。但对于那些追求那份经典口感并且愿意接受一定程度acide 口感的人来说，那么他们可能会更加倾向于寻找那些真正符合原创标准下的iron tea。这意味着他们需要对这些teas进行细致挑选，以找到那种能够提供既清新又回甘同时也有一定程度acide 的经典口味。
总之，对于所有爱好者来说，无论你更喜欢哪一种风格，只要你真心去探索，你一定能够找到那个属于自己的perfect cup。因为在这个世界上，每个人都是独一无二，我们应该珍惜并享受自己独有的美好瞬间。而对于某些追求纯粹和原始风味的人来说，他们或许会发现，在今天这个快速发展变化不断的大环境下，即使是一小撮经典teas 也能成为他们心灵上的避风港，是一种特别的情怀和对过去美好的怀念。
