在品鉴中国十大养生茶的过程中，铁观音作为其中一员，其耐泡度要求是衡量其品质的一个重要标准。理想的茶叶冲泡应该使用标准茶量，即在盖碗最高处与叶底平齐或略凸起。高档级别的铁观音通常能够冲泡八水以上，如果更为严苛的话，甚至能达到10水。这意味着即使在第十次加热时，也能体现出茶叶的独特风味。一般而言，主流市场上的铁观音应至少能耐泡至7水，而入门级产品则应达标于5水。在一些情况下，由于赶产和早期采摘，一些嫩绿色的铁观音可能只能耐泡至5水；同样，对于原料较老的铁观音，其耐泡度也可能仅限于此。
如果到三水后便失去风味，那么这款铁观印无疑是品质不佳。而关于叶底，这部分信息虽然详细，但实际上对评估产品质量并没有太大影响，因为即使是一流品质的茶也会有所损耗，以满足红边去除这一需求。此外，无论是生产者还是消费者，在评价产品时都不会过多关注这一点，大多数人喝完后都会直接将残留物倒掉。
如果深入探讨，则可以看到肥厚且具有绸缎光泽感的叶底色泽最佳（对于轻发口感型号），呈现芥菜青色。但值得注意的是，即便是在网络上看图说茶十分流行，这种方法更多基于个人经验和主观评价。因为同样的图片，在不同的显示设备上拍摄效果差异巨大，不同的人眼力不同，对相同图片中的颜色判断也不尽相同，因此通过外观看不能准确预测该款商品具体何种风味以及何种品质。此外，本地评审人员从未有人通过外表来推断某款 铁观印 的口感或者品质，所以要真正了解一款好酒，就需要用心享受它，而不是只依赖视觉刺激。
