我来重新表述这段内容：

铁观音耐泡度的要求是比较严格的，标准茶量应该让叶子张开到与盖碗平齐或略微凸起。高档品质的铁观音可以冲泡八水以上，如果更为挑剔的话，甚至能达到10水。但一般主流市场上的产品通常要求至少能达到7水，而入门级别的则需要至少5水。耐泡度主要取决于原材料，不过有时候因为赶时间而提前采摘导致茶青较嫩，这样的铁观音可能只能耐泡至5水。而如果在三水后就失去味道，那么质量自然是低下的。

至于叶底的问题，它其实并不重要。如果所有方面都达标，原料也非常不错，那么叶底是否完整或者稍微碎一点都无大碍，只要不破碎得过分即可。无论是茶农还是采购者，在评估品质时，都不会太过关注叶底，大多数人喝完后都会直接倒掉。

如果想要深入讨论一下，则可以说好的叶底应该肥厚、富有绸缎光泽感，并且色泽以芥菜青色为佳。不过，这些都是对轻发口味的描述。在网络上看图说茶虽然很流行，但更多的是基于经验和个人主观评价。同样的叶底在不同的照明条件下拍摄效果会大相径庭，即使是在同一张图片上，由于显示器不同，色泽也会有所差异。通过照片我们可以看到茶青原料的优劣，比如红边去除程度、茶梗是否干净等外观特征，但仅凭外观就断定什么味道有些不可思议。此外，在本地评茶中，没有人会根据外观来预测什么样子的味道以及何种品质。