我来重新表述这段内容：

铁观音耐泡度的要求是比较严格的，标准茶量应该让叶子张开到与盖碗平齐或略微凸起。高档品质的铁观音可以冲泡八水以上，如果更为挑剔的话，甚至能达到10水。但一般主流市场上的茶品通常要求至少能耐泡至7水，而入门级别的铁观音则应在5水以上。这一点很大程度上取决于原材料，不过有一些好的茶青，因为赶时间而提前采摘可能会导致嫩度较高，这样制作出的产品可能只耐泡至5水。而一些原料偏老的铁观音也可能只能耐泡到这个水平。如果在三水之后就没什么味道，那么无疑说明品质不佳。

关于叶底的问题，其实说得多了也是多余，因为如果一款茶所有条件都符合，那么它所用的茶青就是非常出色的。有些茶为了去除红边，叶底可能会有点碎，而有些则保持完整性较好，这些都不是问题，只要不要过分碎即可。无论是农场主还是采购者，在评估品质时几乎不会关注叶底，大部分人喝完后都会直接倒掉。

如果必须再谈论一下，我觉得叶底肥厚、光泽如绸缎，是最理想的情况，而且色泽以芥菜绿色为佳——不过这是针对口感轻薄的铁观音来说。不过通过网络上看图说茶虽然很流行，但更多的是基于经验或个人主观看法。同样的叶底，不同的人和不同的照明效果下拍摄出来的图片差异巨大；同一张图片在不同的显示器上看，也会有不同之处。在照片中我们可以看到茶青原料的一些优劣，如红边去除程度和是否干净剥离等外观特征，但仅凭外观就判断出什么味道简直不可思议，即便是在当地评选也不有人通过外观来猜测其味道和质量。