古树红茶的秘密：10年与15年的差异之谜

在世界各地，人们都渴望品尝到那一杯完美无瑕的古树红茶。然而，这种追求往往伴随着一个问题：如何区分10年新会陈皮和15年新会陈皮？答案似乎简单，却隐藏着许多复杂的细节。

首先，我们需要了解不同年龄段的陈皮颜色特征。在青皮阶段（1-5年），其颜色从绿色逐渐转变为黄青色；二红皮阶段（2-3年）则是橙绿色的开始，然后转变为深棕色；而大红皮阶段（5-8年）则是一路向深棕色的前行。到了10至15年的陈皮，大红皮已经呈现出深棕色的光辉。而20年的陈皮，则有可能进入黑棕或玄色级别，仿佛穿越了时间的长河。

除了颜色，还有口感作为区分的手段。早期1至5年的甜度较高，而在5至8年的产品中，虽然甜感依然明显，但已不如之前那么清晰。此后，在8至10年的产品中，甜味更加丰富、回甘更佳，同时口感也变得更加圆润饱满。而当达到15岁以上，那么我们将体验到香薄荷或樟香等独特风味，与此同时，由于水分蒸发、糖分分解以及挥发油和内囊脱落等因素导致的自然老化，使得这些陈皮变得越来越薄。

值得注意的是，即使是多达十几岁的大型茯苓，其厚度仍旧保持原样，这也是区分不同年龄段茯苓的一个重要指标之一。

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