其一,为了充分释放铁观音的独特香气和“皇口”,必须使用刚好处于滚开状态的水,以便热气能完美地包裹这些精妙之味。值得注意的是,即便是高品质的铁观音,也拥有持久且细腻的底香,这种奇妙体验可以在饮用凉茶后持续存在,让人沉醉其中。
其二,泡茶时选择合适的器具至关重要。盖瓷杯与所需茶叶数量应当保持平衡。此前,我们习惯于使用家庭壶冲泡,但随着生活节奏加快,现在更多人倾向于使用盖杯以简化过程。然而,在此基础上,有些人可能会选择陶质壶或盖杯来提升泡茶体验。但需要指出的是,这类材料具有较好的透气性和吸附性,如果不慎,它们可能会影响茶汤的真正风味。
其三,对于普通质量等级的一般铁观音而言,不宜过度浸泡,因为这可能导致汤色变暗失去原有的清新感。而对于高品质等级的铁观音,则完全可以进行长时间浸泡,但每次冲泡后的汤水质量也将有所不同。在这个过程中,关键是要掌握冲泡时间,使之恰到好处。这意味着你必须精心调整“杯、量、温度(包括水温和空气中的温度)”这三大要素,以确保最终得到最佳口感。此外,即使7克为标准,如同之前提到的那样,不同类型和品牌之间,每次冲泡所需时间也是不同的,因此不断调整并找到最佳方案也是一项挑战性的任务。