在中国南部，尤其是新竹县、苗栗县及台北县的坪林石碇地区，有着众多著名的茶园，其中东方美人茶以其独特的风味和生产工艺而闻名。尽管各地产区给予了不同的名字，但这款乌龙茶在品质上都保持了一致性。
产于新竹县北埔乡和峨嵋乡的东方美人茶，则分别被称为“膨风茶”或“椪风茶”。至于苗栗县头屋乡、三湾乡，则沿用了传统名称“番庄乌龙”，而石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”作为对外销售的称呼。而坪林产区自古以来就以红色来形容东方美人茶，即指的是同一种高质量的乌龙。
这些地区中，主要种植的是青心大有与青心乌龙两种品种，其中坪林石碇更是以青心乌龙为主，并辅之以少量白毛猴。采摘期通常在端午节前后10天，即六、七月份，这段时间正值炎夏，气候适宜。
东方美人的特殊之处在于，它需要经过小绿叶蝉（又称浮尘子）的叮咬吸食才能成熟。在这个过程中，小绿叶蝉释放出唾液与茶叶中的酵素混合，从而产生特别香气。此唾液也是决定了东方美人香气醇厚果香蜜味来源的一部分，同时也因为要保证小绿叶蝉生长良好，因此不使用农药进行生产，使得生产过程相对较为艰难，也因此更加珍贵。
制作过程包括手工采摘一心二叶，再经历传统技术精制成为高级乌龙。其中炒菁后需通过包裹静置回润程序再进行揉捻、解块、烘干形成毛发。这种独特的手法使得每一批产品都拥有不可复制的人情味。
关于它名字的由来，一说英国商贩将此类佳肴献给维多利亚女王，她赞不绝口，便赐名为"East Meets West"——即"Eastern Beauty Tea"。如今膨风 teas 主要来自新竹及苗栗地区，而包装上的名称因地异故亦有所不同。在一些地方，以原有的番庄乌隆命名，在其他地方则依照当地习俗重新命名，如云南方面可能会采用别样的方式去标注产品。这一切都体现了中国对于传统文化保护以及地域特色推广的心态，以及面向国际市场时如何根据当地消费者的喜好调整策略。