东方美人茶的产地分布广泛，涵盖新竹县北埔乡、峨嵋乡和苗栗县头屋乡、三湾乡，以及台北县坪林石碇地区。不同产区的产品包装上有着各自独特的名称：新竹北埔称之为“膨风茶”或“椪风茶”，峨嵋则以“东方美人茶”命名；在苗栗，则保留了传统称谓“番庄乌龙”。至于石碇一带，产品则被冠以“文山椪风茶”或“石碇美人茶”的名字。而坪林地区自古就以其红色乌龙著称，其中包括著名的东方美人茶。此外，这些区域中，以青心大有和青心乌龙为主导的种植，再辅以少量白毛猴，为品质上的保证。
采摘时间通常落在炎热夏季中的六月到七月，即端午节前后十天左右。在这个过程中，小绿叶蝉（又称浮尘子）的叮咬是特别重要的一环，因为它们能够通过唾液与酵素混合，从而赋予东方美人的独特香气。这种昆虫对生产过程没有使用农药这一要求，使得东方美人的生产更加艰难，同时也加倍了它珍贵的地位。
制作过程中，每一片精选的心叶二叶都要手工采摘，然后按照传统工艺进行精制，形成高级乌龙。其关键步骤包括炒菁、二度发酵回润程序、揉捻解块以及烘干，最终成型成为毛茶。这不仅体现了制造者的技艺，也反映出品质上的追求。
关于名称的由来，一说英国商人将此佳肴呈献给维多利亚女王，她对黄澄清透色泽及醇甘口感赞赏不已，因此将其定名为“东方美人”。如今，这款膨风茶主要源于新竹苗栗两地，其包装上的名称因地域而异。