铁观音，产于福建省泉州市安溪县，是中国十大名茶之一的乌龙茶代表。铁观音自八年以来在木栅区试种，其主要分为红心铁观音和青心铁观音两种。其品质特征包括茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、形状似蜻蜓头或螺旋体，并具有天然馥郁的兰花香和滋味醇厚甘鲜。
按香气分类，铁观音又可分为清香型、高香型及韵香型三大类。其中清香型以高强浓馥持久的花香鲜爽著称；浓香型则以纯正带甜花香或蜜粟 香闻名；而韵香型则融合了“浓、韵、润、特”的口感。
其制作工艺包括凉青—晒青—做青（摇青）—炒青—簸拣。在做青过程中需重摇并延长时间，以达成叶子硬挺且水分分布均衡。此后进行炒青，首先揉捻多次，然后初焙，再通过揉压搓抓缩手法进行慢烤，最终达到色泽油亮且凝集白霜。
除了其独特风味，铁观音还具备丰富的营养价值和药效，如含有较高氨基酸维生素矿物质以及生物碱等成分，有助于清热降火、中治眼病抗衰老杀菌消炎等功效。此外，它还有减肥美容防癌症防龋齿降低胆固醇减少心血管疾病糖尿病风险等众多健康益处。