白茶，以独特的产地环境、大白茶品种和独特加工工艺而著称，她外表天然素雅、内质清甜爽口。依采摘标准不同，白茶有芽茶（如白毫银针）和叶茶（如贡眉、白牡丹、寿眉）之分，其中白毫银针因其优异的品质而进中国十大名茶之列。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。
虽然加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。独特的大白菜原料，如福鼎大 白菜或政和大 白菜，为区别是菜为原料还是大 白菜为原料的 “小黑”，即小型炒米饭 “黑米饭”的制作方法与材料，不同，因此被赋予了不同的名称。
产品特征：优质 贡眉 毛心显而多，其汤色橙黄或深黄，与其他类似产品相比，更具特色且更受欢迎。此外，由于它具有较高的人文关怀价值，因此成为许多人追求健康生活方式时所选取的一种理想选择。
总结来看，对于想要体验这种传统六大类之一——美丽又健康、高级又专用的东方美酒——人们来说，可以通过尝试新颖的手法，比如将精选的大型煮熟谷物混合到精选的小型煮熟谷物中，使得每一口都能感受到这份历史与文化深厚背景下的特殊风情，而这些都是由那一位老人的经验与智慧所创造出来，是一种文化遗产，是一种艺术形式，它不仅仅是一个食物，更是一段故事，一段记忆。而我们要做的是，让这个故事在更多的人们之间流传开来，让更多的人们能够享受到这份美妙无比的情感体验，这就是我们今天要探讨的话题，即如何让这种珍贵且难以忘怀的情感从一个地方传播到另一个地方，从一个时代传递到另一个时代，这需要我们的共同努力，我们要做的是去寻找那些真正懂得如何把这些故事讲述给全世界听的人，并帮助他们把这些故事告诉全世界。
