在福建的崇山峻岭中，生长着一批特殊的茶树，它们被称为“大白茶”。这些茶树的芽叶，是制作贡眉的一种珍贵原料。贡眉，以往是由菜茶制成，采摘时要选取嫩芽和壮芽，确保品质不低于白牡丹。然而，现在贡眉已经采用了更高级的“福鼎大白茶”或“政和大白茶”的原料，这样的转变，使得贡眉的品质得到了极大的提升。
为了区分使用的是哪种类型的原料来制作贡眉，其基本加工工艺有所不同：首先是萎凋，以去除表面的水分，并引起内质上的生物化学变化；接着是烘干、拣剔、烘焙、装箱等步骤。在萎凋过程中，“生化”也是一个重要环节，这个过程与发酵相似，因此贡眉也被归类为微发酵茶。
全程萎凋处理后的产品质量最佳，因为它能够保证色泽保持在灰绿或翠绿之间，有光泽且毫毛洁白，叶张伏贴两边缘略带垂卷形，同时叶面会出现明显波纹，还散发出令人愉悦清香气味。而如果采用半加温萎凋方法，则可能导致色泽变为灰黄且毫毛易锐，如果烘焙不当还可能带有烟味。
尽管制作白茶（如贡眉）看似简单，但实际上是一门需要精心掌握技术的艺术。作为中国六大传统名 茶之一，白茶以其独特的手法，即不炒不揉而成，就像天然素雅一样。而它产于福建省不同的地区，如福鼎、政和、建阳、松溪等地，是一种只属于这片土地上的独特之作。
长期以来，虽然主要出口至世界各地，但在国内市场上却鲜少见到。这使得许多人对中国拥有如此美妙风味但又不为人知的小小秘密感到好奇。独特的地理环境、大型品种以及精细的手工艺共同塑造了其卓越品质——外观天然纯净而内味清甜爽口。不同采摘标准下，还能产生两种形式：芽式（如银针）和叶式（如寿眉）。
其中，由于优异品质，被收入中国十大名茗之列的是那一抹银色的玉露——白毫银针，它从采摘到最终装箱都经过严格筛选，不仅包括初次烘焙还需复火一次。此外，还有一些专门用于泡饮时如何选择合适时间，以及关于功效与作用的问题，以及生产的地方信息及价格问题，也值得我们深入探讨。