在过去，贡眉茶以菜茶为原料，精选嫩芽和壮叶，以其品质次于白牡丹。然而，这种选择性还要求每一片菜茶的芽叶都必须符合严格的规格标准，包括含有新鲜的嫩芽和成熟的壮芽，同时要确保没有对夹叶污染。如今，贡眉也转向使用“福鼎大白茶”或“政和大白茶”的高质量茸叶进行制作，以区分是依据传统菜茶原料还是采用更优质的大白茶材料制成。
为了区分不同类型的贡眉基本加工工艺包含萎凋、烘干、拣剔、烘焙以及最终装箱。在萎凋过程中，有两个关键目的：首先是去除表面的水分，即所谓“走水”，其次则是通过生物化学变化来促进内质上的改善，即“生化”。这整个过程伴随着从慢到快再变回慢的失水速度，最终达到干燥状态。
至于贡眉在萎凋中的“生化”过程，也被视作发酵的一部分，因此它既是一种纯粹的白茶，又具备微量发酵特征。这使得全程全萎凋处理出的产品色泽呈灰绿或翠绿，有着明显光泽，并且毫毛洁白且张力适宜，两边缘略带波浪状。此外，它散发出一种令人愉悦清香气，而非青气。
相比之下，如果采取半加温方法进行萎凋，则可能导致产品色泽变得更加灰黄，不仅毫毛容易断裂，而且如果烘焙不当，还可能产生烟味。因此，在制作这种精细而脆弱的白茶（尤其是贡眉）时，即便看似简单，其实际操作却并不轻松。一旦掌握了这一独特技艺，便能欣赏到这份古老与神秘之间共存的情趣。
作为中国六大传统名 茶 之一，白 茶 的独特之处在于它没有经过炒煳或揉捻，使得成品外观上覆盖着纯净无瑕的大理石般露珠，从而得名为“ 白 茶”。此类珍贵物品主要产自福建省多个地方，如福鼎、政和、建阳及松溪等地，其中又以松溪茗荷为人称道。而长期以来，这些美味佳肴往往作为出口商品销往世界各地，如香港、新加坡、日本及欧洲等地区，但国内市场需求极少，因此许多人对于这个领域知之甚少。
这些独特的地理环境、大型茗荷品种以及专门工艺共同塑造了 白 茶 独有的风味，她不仅外表自然简约，而且内心清甜爽口。根据采摘标准不同，可以将它分为两大类：一是由单朵新鲜茸形成的小巧芽尖，如我们所见到的那几片翠绿色的美丽宝石；二则以整片完整的大叶子制成，如寿眉那样厚实而华丽。
其中，那被誉为中国十大名 茶 之列的是小巧但充满韧性的银针——正是在这样的条件下，它们才能够展现出真正卓越者的风范。在制作银针时，我们需要遵循以下步骤：从选取最佳的手感柔软、形态完美无缺的心形茸开始，然后经过精心挑选后进行一次深度流通让它们释放出更多天然香气；接着用专业技术控制好温度，让它们逐渐进入一个既不能过热也不能过冷的营养吸收期；最后通过一个由复杂步骤组合起来的人工筛抄，将每一朵都打磨至最佳状态，再加入最后一次特殊烘焙，使它们拥有了一丝丝不可抗拒迷人的香氛，以及最终包装完成后的亮眼效果，为消费者提供了一个完美体验。此乃我国五千年文明史中对艺术追求的一次伟大的尝试，是对生活本身的一种致敬，是人类智慧与自然协同创造的一个奇迹。而对于那些渴望探索并享受这份文化遗产的人们来说，无论他们来自何方，都可以在这里找到属于自己的那份宁静与快乐，因为只有这样才能真正理解什么叫做"喝"。
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