白茶之所以被誉为“微发酵茶”，正是因为在其制作过程中，不同于其他类型的茶叶，它通过一种独特的“生化”和“萎凋”过程实现了微量的发酵，这种加工工艺造就了白茶独有的品质。
福建省，是中国传统六大名茶之一——白茶的主要产地。其中，福鼎、政和、建阳、松溪等地，以生产高质量的大白茶闻名遐迩。这些地方特殊的地理环境与气候条件，以及所采用的特定大白茶品种，为白茶注入了独特性。
传统上，虽然内销量不多，但外销量却相当可观。在香港、日本、德国、法国、新加坡等国家和地区，有着很高的人气。而且，由于其自然素雅且清甜爽口的品质，使得它成为了许多人心中的珍稀佳肴。
根据采摘标准不同，可以分为芽类（如白毫银针）与叶类（如贡眉）。其中，芽类代表的是最优良的一级产品，其制作工序包括：选取新鲜嫩芽进行初次烘焙后筛拣，再次复火以达到最佳风味，然后装箱打包。至于叶类，则通常采用全萎凋后的原料进行烘干及拣剔处理，并经过一段时间再次烘焙或阴干，以去除部分水分并使其更加稳定储存。此后，再进行最后一次筛拣或复火调整，最终完成整套工艺流程。
无论是小型菜馨作为原料还是更大的“大白”作为原料制成的小巧贡眉，都有着自己的特色和魅力。这种差别也反映出不同的生产技术以及对产品要求上的区别。在现代市场上，不仅可以找到以菜馨为基础的小型贡眉，也能发现使用更具规模性的“大白”的版本，而这两者的名称常常会用来区分它们之间的差异。
优质贡眉应具有完美无瑕的毫心，如翠绿色泽，与汤色橙黄或深黄相呼应，其叶底则要柔软且匀整，每一片都散发出淡淡清香，让人忍不住想要尝试那醇厚而又清新的味道。这一切都源自精心挑选、高标准加工以及严格控制每一个环节，从萎凋到烘焙再到最后装箱，每一步都是对品质极致追求的一部分。而这样的追求，不仅体现在外表光泽与内在香气，更体现在最终呈现给消费者的是一种既美观又好喝透明感十足的大师级作品。