在过去，贡眉茶以菜茶为主要原料，精选一芽二、三叶的嫩品质优于白牡丹。菜茶的选择标准严格，要求嫩芽和壮芽必须符合产品规格，不允许含有对夹叶的杂质。如今，贡眉也开始采用福鼎大白茶或政和大白茶的新鲜芽叶，以提升品质。
区分是使用菜茶还是大白茶制作的贡眉，最关键的是其基本加工工艺：萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。在萎凋过程中，有两个目的，一是去除水分（表面问题），二是促进生化变化（内质问题），通过一定程度失水使得生物化学反应发生，从慢到快再转至慢速干燥结束。这也是微发酵过程的一部分，使得贡眉既属于白茶，又是一种微发酵型。
全程进行萎凋处理能产出最佳品质的贡眉，其特点包括色泽呈灰绿或翠绿色，有光泽且毫毛洁白，无明显“青气”味，而是一种清香可口。若采用半加温萎凋，则可能导致灰黄色泽且毫毛易损，如果烘焙不当还可能带有烟味，这说明尽管制作简便，但成为一名合格泡制师并不容易。
作为传统六大名 茶之一，白茉以独特的手法成熟，即不炒不揉，便能呈现纯净无瑕之外观，因而被称作“白茉”。这一类别主要在福建省福鼎、政和、建阳以及松溪等地生产，是中国独有的特色产品。而长期以来，它们被出口至香港、日本、新加坡等国家与地区，对于国内市场知晓度则相对较低。
环境与品种共同构成了它独特品质，而它天然素雅又内心清甜爽口，为消费者所喜爱。依据采摘标准不同，可以将其划分为两类：一类是利用小枝端部未开花部分制成的小朵，如珍贵的银针；另一类则基于更广泛区域采集，如寿眉及普遍流行的大众款式——即我们常说的“贡眉”。
对于后者，其工序通常包括：初步筛选好质量良好的新鲜树枝末端上的嫩芽数量，然后经过一次性快速晾晒使其失去多余水份；接着进行细致拣选排除所有杂物；接下来进入最重要环节——烘焙，在专门设计的大炉中根据需要让它们自然氧化并达到最佳风味状态最后整理完成后的产品送往包装阶段。此时此刻，这些精心培育出的美丽小朵已经准备好迎接他们新的旅程，与世界各地的人们分享那份源自自然之手赐予我们的宁静与满足感。
关于功效方面，由于它属于轻度加工，所以保留了更多原汁原味，因此可以说具有较高营养价值，并且由于没有过多炒煮，可以保持更佳香气。此外，由于其中包含多种维生素C及其他抗氧化剂，它还有助于抵御自由基侵害，从而起到了抗衰老作用。在饮用时建议谨慎控制热量，以免破坏这些活力元素，同时享受这段宁静时光。
