在制作白蒿茶之前,我首先采集了3月份的新鲜白蒿嫩苗,并将其摊放在竹匾上,仔细挑选出杂草、老梗和残叶等杂质。然后,将这些白蒿浸泡在水中,反复清洗直到去除所有污渍。

接下来,我将已经洗净的白蒿均匀地铺展在竹匾上,置于阳光下晾晒4至6小时,让其自然干燥。在这段时间里,我确保铁锅彻底清洁无油垢,以便后续使用。

当白蒿完全干透后,我将其倒入热得差不多的铁锅中,用从下往上的手法顺时针方向翻炒3至5分钟,这一步骤有助于去除更多水分并改善茶香。此外,每次翻炒之后我都会让它冷却一下,然后再放回锅中继续翻炒,共计重复5次这样的过程。

最后,在进行第六次翻炒后,当火熄而余温尚存时,我关闭炉火,让剩余的热量烘干所有材料。随后,将烘干后的白蒿重新摆放在竹匾上,使其自然风乾,最终完成了整个制作流程。这一系列步骤,不仅保证了茶叶质量,还增强了它们独特的香气,为即将来临的一场享受带来了期待。