在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采集到了一些嫩苗,然后将它们放在竹匾上,仔细挑选出那些杂草、老梗和残叶等不需要的部分。接着,我把这些白蒿放入水中反复清洗,直到所有附着在其表面的杂质都被彻底清除。
接下来,我再次摆放这些干净的白蒿于竹匾之上,让它们在阳光下晾晒大约4至6小时,使其变得干燥。待到完全晒干后,我会用铁锅进行杀青处理,将锅刷得干净,然后点燃火焰烧热。在热腾腾的铁锅中,我开始使用从下往上的手法顺时针翻炒白蒿,持续3至5分钟,这一步骤有助于去除多余的水分,从而使得我的白蒿更加理想。
最后,在每次炒制完成之后,都要将炒好的白蒿重新铺放在竹匾上让它冷却,再次放回热锅中翻炒,这一过程重复五次。我坚持这一步骤,因为我知道这对于最终产出的茶叶来说至关重要。当我完成了最后一次翻炒,并关闭了火源,让余温烘干剩下的水分之后,就可以将它们平铺于竹匾上,让它们自然风化,最终达到最佳饮用的状态。