紫阳茶是一种绿茶，以其秀美的外形和醇香的口感著称。它的叶片在泡水后会向上立直，形成一种独特的姿态，因此又被称为“紫阳毛尖”或“紫阳银针”。这种茶中的硒元素含量较高，是我国唯一获得国家原产地域保护的天然富硒茶产品。

紫阳茶有两种外形，一种是直条形，呈现出紧致且显眼的毫梢，这些都是采用纯芽头制成，是紫阳毛尖特级；另一种是卷曲形，其细腻且显眼的是一芽一叶初展及更成熟的一些鲜叶，是属于紫阳毛尖的一至。

这款传统佳肴源自陕西的一个小县——紫阳，那里的岩层富含少见的地质物质，成为世界上仅有的几处硒密集地之一。由于气候和土壤条件不同，全县可以分为三个区域进行植树，其中包括汉江、任河沿岸浅山丘陵适宜区、巴山浅山适宜区，以及不太适合种植的地方，即巴山山地及碱土带。