凤凰单枞：福建乌龙茶的采制神话
在古老的福建山脉中，传说着一段关于乌龙茶的传奇故事。这里是凤凰水仙群体的一员——独特而优雅的单枞茶。它以其独有的香气和滋味，被分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香及通天香等多种类型，每一种都有其独特之处。
为了确保每一株单枞茶树都能展现出最纯粹的情感与风格，采摘工艺被精心设计成分株单采。当新芽刚萌发时，就会根据“一芽、二三叶”的标准，用骑马采茶手法轻取，以免损伤嫩叶。强烈日光或雨天不宜采摘，这样可以保证每一次采摘都是最佳时机。
晚上进行加工，不仅因为夜间凉爽，更因为夜间是烘焙成品的最佳时间。一系列严谨的步骤从晒青到杀青，再经过揉捻与烘焙，最终在10个小时内完成了这段旅程。产物外观粗壮整齐，有朱砂红点；色泽黄褐油润且散发出淡淡清新的兰花香，当汤液倒入杯中，释放出的浓醇鲜爽让人回味无穷。
凤凰单枞已经拥有900年的历史，其品质深受市场欢迎。在1955年、1982年和1986年，它分别获得了全国优质名茶称号，并在1986年的全国名茶评选会上荣获乌龙茶之首。此外，它还曾在1990年被评为全国名茶，并于1991年的“中国杭州国际文化节”上获得了“文化名茶奖杯”。
至今，凤凰单枞依旧是国内外市场上的热销商品，无论是在闽南地区还是远至日本、新加坡、泰国以及港澳等地，都享有盛誉。这不仅是一种美味，更是一种传统与现代相结合的艺术表演，是对自然之美的一次致敬，也是对人文精神的一次诠释。