毛蟹茶概况
毛蟹茶原产于中国福建省安溪县的福美大丘仑地区。这是一种无性系品种，其历史可以追溯到清光绪三十三年（1907年），据《茶树品种志》记载，当时萍州村的张加协在外出买布途中，路过高响家时得知了一种生长迅速、栽后二年即可采摘的新茶。张加协带回了100多株这款特殊茶树，并在自己的园地中栽培，这便是毛蟹茶的起源。
毛蟹茶植株呈灌木型，叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展且深绿色。叶质脆而锯齿锐利，有白色茸毛覆盖。芽梢肥壮，与茎粗节短相结合。此外，这种植物具有强烈的育芽能力，但其持嫩性较差。在适宜条件下，一年的生长周期为8个月左右。由于其抗逆性强和易于栽培，它们适合用于生产乌龙、红、绿等多样化的 茶饮料，其中尤以作为高级“色种”的原料最为著名。
至今，尽管已经有数十年过去，但毛蟹茶依然因其独特之处受到人们青睐，不仅因为它快速成熟，更因为它所制成出的各种各样的香味与口感都颇受欢迎。这种品质使得它不仅在国内，也在国际上享有一定的声誉，是许多专家和爱好者探索并推广的一类珍贵资源。