毛蟹茶概况
毛蟹茶原产于中国福建省安溪县的福美大丘仑地区。这是一种无性系品种，其历史可以追溯到清光绪三十三年（1907年），据《茶树品种志》记载，当时萍州村的张加协在外出买布途中，路过高响家，他被一种生长迅速、两年后即可采摘的新茶种吸引。张加协带回了100多株这种茶苗，并在自己园内栽培。
这类毛蟹茶植株呈灌木型，中叶类，有中芽种。树姿半开放，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，质脆锯齿锐利；芽梢肥壮、茎粗节短。其特点是叶背白色茸毛多开花尚多，但基本不结实。
一年生长期为8个月，其育芽能力强但持嫩性较差。在发芽上表现为密而齐，以便采摘批次较多。成园形成迅速，对环境适应性广且抗逆性强，是易于栽培并且产量较高的品种之一。由于其优良特性，使之成为制作乌龙茶等级“色种”的重要原料，也可用于制红、绿茶制作，其中毫色显露外形美观，与其他品质相比仍有很好的表现。
总体来说，毛蟹茶因其快速生长、高产和好质量而受到欢迎，在当地乃至更远的地方传播开来，是一款受欢迎的选择，为饮用者提供了一杯香气浓郁、味道纯净的大师级别乌龙或红绿杂交香片佳肴。
