当我细细品味着这杯毛蟹茶，它的外形紧密而砂绿色，颗粒手感上乘且均匀，每一口都是分量感十足，正如铁观音所享受的“沉重如铁”的美誉；茶汤微青入口顺滑，口感醇厚而有着神秘的观音香。更令我惊喜的是，这款毛蟹茶绝不掺杂任何其他品种。
在自然之中，我见到了毛蟹植株，它们呈灌木型，以中叶类和中芽种为特点。这些植株树姿半开放，分枝稠密，如同森林中的巨人；叶形椭圆，尖端突尖，每一片都展开得平展无瑕；叶色深绿，有着质脆锯齿锐利的外貌，而芽梢肥壮、茎粗节短，让人仿佛触摸得到它坚韧不拔的力量。而在叶背，则覆盖着白色的茸毛多，即使开花也基本不会结实。一年生长期8个月，是一种快速成长并迅速达到成熟期的一种植物。
这种强大的育芽能力与较差的持嫩性形成了鲜明对比，但发芽却又密集且齐整，可以说是一场精心策划的大赛。而适应性广、抗逆性强，使其易于栽培，并且产量高达可观。这使得它成为制定乌龙茶乃至红、绿茶时不可或缺的一份原料，不仅外形美观，而且品质出众，是一位真正的大师级选择。
