当我细细品味那一壶毛蟹茶时，首先映入眼帘的是它紧密而砂绿的外形，颗粒手感好且均匀，每一口都能感受到分量的明显，仿佛体现了铁观音那著名的“沉重如铁”的美誉；茶汤微青入口顺滑，口感醇厚带有观音香，让人不禁赞叹。值得注意的是，这款毛蟹茶绝无掺杂他种茶叶。
在自然之中，我目睹了毛蟹植株灌木型、以中叶类为主、中芽种为特色的生长景象。树姿半开放，分枝繁茂；叶形椭圆，以尖端突尖为特点，而叶片则平展开来；深绿色调与质脆的叶片锯齿锐利相辅相成；芽梢肥壮茎粗节短，上面覆盖着多层白色茸毛，与其开花丰富但基本不结实形成鲜明对比。一年内，它们能够迅速发育8个月左右，一方面育芽能力强，但另一方面持嫩性较差，使得采摘批次较多，同时树冠快速形成和成园速度也比较快。此外，它们适应性广泛、抗逆性强，更是易于栽培，并且产量相当可观，对于制备乌龙茶来说，无疑是一种高级“色种”原料。而制作红或绿茶时，其毫色显露外形美观品质俱佳。最后，当我品尝这款毛蟹茶时，不仅发现它具有紧致的条状结构和圆润的梗头，还拥有多白色茸毛以及褐黄绿色的颜色，从而呈现出一种尚未失去新鲜度的感觉。在泡沫清澈透明之后，我享受到了这种清纯略厚味道，以及香气清高带有淡淡香气的小确幸。