毛蟹茶概况
毛蟹茶原产于中国福建省安溪县的福美大丘仑地区。这是一种无性系品种，其历史可以追溯到清光绪三十三年（1907年），据《茶树品种志》记载，当时萍州村的张加协在外出买布途中，路过高响家，他被一种生长迅速、两年后即可采摘的茶叶所吸引，并带回了100多株苗植入自己的园中。由于其产量高且品质好，毛蟹茶很快就在萍州附近传开。
毛蟹茶的特点是其紧结的 茶条和圆形梗，以及头大尾尖、芽叶嫩绿且多白色茸毛、褐黄绿色泽和鲜润感。饮用后，青黄或金色的汤水具有清纯略厚味道，同时具备清高而略带香气。
此外，毛蟹植株呈灌木型，有着中叶类和中芽种特征。树姿半开放，分枝稠密；叶形椭圆尖端突尖且平展；深绿色的叶片质地脆锯齿锐利；芽梢肥壮茎粗节短；叶背有白色茸毛较多，但基本不结实。
一年内生长周期为8个月，以强烈育芽能力和快速成熟为特点。但同时也有一定的持嫩性差异，使得发芽密集但不易保持新鲜状态。此外，由于适应性广泛抗逆能力强，便于栽培并能产生较高产量，是制定乌龙、高级“色种”以及红黑绿等类型乌龙茶原料的一员，其中毫色显露与外观美观相结合，为消费者提供了一款品质尚佳的产品。
