黄茶之所以被称为黄茶，其实是因为它的独特工艺和品质。在武夷岩茶产区，这种特殊的制作过程使得黄茶成为了一个令人着迷的佳肴。
首先，黄茶在生产过程中有一道特别的工序——闷黄。这一步骤在干燥和揉捻后的干叶后进行，是形成其金黄色泽、条索紧实、香气清雅以及汤色澄亮的关键。这种独有的外观和风味，让人不禁想象这是一种与众不同的饮品。
而这一切都源于那道闷黄。将干燥后的叶子包裹起来，用湿布覆盖几十分钟或几个小时，让叶子慢慢地氧化，这样就能让它们变得更加金黄油润，从而达到最佳口感。这种方法虽然看似简单，但却需要精确控制时间和条件，以保证最终产品的质量。
当然，除了外观上的变化，闷黄还带来了更多好处。由于含有丰富的营养物质，如茶多酚、维生素和氨基酸等，秋季饮用更是理想时刻，因为它能够帮助消食去腻，还能起到一定程度保护脾胃的作用。
总之，武夷岩茶中的“ 黄”不仅仅是颜色的问题，更是一个包含了历史传统、工艺技巧以及对美好生活追求的一种体现。而这个名字，也正是对这所有一切最好的诠释。
