贡眉工艺的精髓：探索绿茶之美
在福鼎大白茶、政和大白茶以及“福大”、“政大”的有性群体种中，选出最具潜质的茶树品种。贡眉采摘标准严格，要求一芽二叶至三叶，以确保嫩芽与壮芽并存。初制与精工艺同样以白牡丹为蓝本，但其内含物与保健功效虽相近，却展现出独特的感官品质。
贡眉的加工过程包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。在萎凋阶段，不仅去除表面的水分，还引发一系列生物化学变化，使得茶菁在一定失水条件下发生变化，从慢到快再转慢，最终达到干燥。这一“生化”过程也是微妙的发酵过程，因此贡眉既是白茶，又是一种微发酵茶。全程全萎凋的品质最佳，其色泽呈灰绿或翠绿，有光泽，毫心洁白，叶张伏贴两边缘略带垂卷形，每片都显现明显波纹。而嗅之不再是青气，而是一种令人喜悦清香气味。
若采用半加温萎凋则可能会导致色泽变成灰黄，毫毛易锐，一不小心便会带上烟味，所以加工这款珍贵绿茵，并非轻而易举可学到的技艺。
关于白茶，我们知道它属于哪些类型，它拥有怎样的功效与作用，以及它主要产于哪里？价格又如何？还有多大的分类，以及它有哪些代表作呢？最后，它们泡制时需要遵循什么样的法门？
通过这些细节，我们可以更深入地理解贡眉工艺，这不仅是一门技术，更是一个艺术形式，让我们一起沉浸其中，让每一次泡沫都成为一次意境共鸣。