我对新会陈皮的禁忌有所了解，尽管它拥有很好的养生保健效果，但如果不注意其禁忌可能会对身体造成危害。首先，新会陈皮必须经过至少3年的陈化过程才可以食用。如果不足3年，就不是真正的新会陈皮，不仅没有足够的功效和作用，还可能对身体造成伤害，因此不要轻易食用。

其次，现在市场上流行着许多假冒伪劣的新会陈皮，这些并非真正的产品，而是普通橘子皮经过人工处理后假装成新的。在购买时要格外小心，因为这些做旧的手段可能包含了有害化学物质，对健康无益甚至有害。

最后，虽然新会 陈皮具有药用价值，但作为一种药材，它也存在潜在风险。对于一些特殊人群，如阴虚体质者、胃虚有火的人群以及热咳患者来说，一定要避免食用新会 陈皮。这是因为这类药材本身具有一定的温燥性，有助于去寒，但对于这些特定人群而言，它们可能加剧病情，比如引发头晕、口干、大便干等症状，或加重眼部红肿、口干舌燥等问题。

综上所述，“新会 陈皮的禁忌是什么？”这个问题非常重要，我们需要了解年份不足或假冒伪劣品都不可食用，并且根据个人身体状况谨慎选择是否使用，以确保自己的健康安全。