陈皮之美，探索品种与香气的奥秘

陈皮作为药材，其品质分为两大类：一类是产于四川、浙江、福建、江西和湖南等地的各式陈皮；另一类则来自广东新会及四会地区的广陈皮。正如古人所言，“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，在这些珍贵的药材中，以广东新会产出的新会陈皮尤其受到推崇，被公认为十大广药之首。市场上，有五种以高品质著称的 陈皮：

新会陈皮 —— 真正的金标准

新会地区生产的大量新会 陈皮，因采用“三刀法”而呈现出独特三瓣形状，这一工艺精湛，使得其品质无可匹敌。在市面上，即便有其他区域同名产品，它们都无法与真正源自此地的那份纯粹和优雅相提并论。

红皮 —— 色泽鲜艳，效力卓越

红色的外观不仅吸引了人们目光，更隐含着柔软且厚实的一层肌肤。红色纹理中的每一次皱褶，都承载着健脾养胃、止呕解痰等多重功效，不仅能缓解腹胀症状，还能增强抵抗力，让身体焕发活力。

陈李济新会陈皮 —— 老字号传承

“陈李济”这个名字，在中医界被誉为老字号，而他们旗下的这款新会 陈皮，则是使用了最顶级、新鲜度极高的大量贡品级新的黄柑果肉制成。这使得这款产品深受信赖，并且能够延续传统工艺，从而赢得消费者的青睐。

广陳皮 —— 香气浓郁，口感绚丽

广陳片通常呈现整齐至三瓣，每一片均约0.1厘米厚，是反卷型结构，与手指轻轻触碰时具有一定的弹性。此外，它拥有浓郁香气，味道既微苦又带有辛辣之感，为烹饪提供了一种独特且令人愉悦的情趣。

青苹果般明亮——青肉切片

最后，我们还有青肉切片，它虽然并不像前述几种一样注重食用，但却以其针对性的疗效和迅速效果著称，对于一些特殊病症具有超凡绝伦的地位。它是一剂强大的草本制剂，对于需要立即治疗的小病小痛来说，无疑是一个宝贵的手段。

为什么选择新會地區產生的這種優質陳蔥？

油室空间宽敞，可存储更多功能性物质以及挥发油。

新會地區產生的陳蔥擁有獨特清奇香氣，這種香氣持久且柔滑，如同春日花朵散發出的淡雅芳香。

品種优良，用的是茶叶树上的柑橘果实，其基因来源更接近自然，所以更加健康有效。

地理环境独特，大江入海口形成冲积平原土壤肥沃；河流湖泊与海洋交汇形成水文条件特殊；雨水温度湿度均适宜培育最佳果实。

制作技艺精湛经过数百年的“種植取葉子”的經驗，只選取最好的材料，並將它们保存在正确的情况下才能达到最佳状态。