我认为霍山黄芽并非绿茶，而是属于黄茶的范畴。它具备典型的黄茶特征，如黄叶、黄汤和黄叶地。霍山黄芽的鲜叶与绿茶相似，都是翠绿色的，但经过闷黃工序处理后，它们不仅拥有了这些特有的品质，还具有轻微发酵的风味。
在冲泡时，霍山黄芽的干茶呈现粗壮梗和肥厚叶质，形如条状且与梗连着像鱼钩一样，这样的结构使得它在冲泡时散发出浓郁而高嫩的焦香气息。其汤色清澈透明而略带金色，与口感醇和、滋味甘爽形成完美结合。而在留置后的叶底则显露出一种从浅褐到深褐色的渐变。
霍山黄芽制作过程中，最为关键的是炒茶、初烘、堆积以及最后的一烘焙。在堆积阶段，通过对茶叶进行特殊处理，使得它们发生颜色变化，从而展现出独特的 黄变 特征。而烘焙则是产生焦香气息和整体风味的一个决定性步骤，是霍山黄芽独有特色之一。
