乌龙茶的品种，就像海底世界中的珍珠，多样而精致。其中，铁观音是一种深受喜爱的乌龙茶，它拥有独特的冲泡方法。
毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，但基本不结实。
冲泡铁观音茶具可用盖碗或紫砂壶，如果是正式的功夫茶则更为合适。取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。在正式环境下，一般将第一泡作为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。这一步骤旨在唤醒香气，让它充分释放出来。
之后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香气最佳。当你品尝这段时间内烘焙出的乌龙时，你会发现每一次都有着不同的风味和香气层次。而且，这款乌龙最好是热饮，在冷却后一般口感没有热时那么美妙，而且可能会有一点点苦涩味。
如果是在办公室或其他非正式场合使用玻璃杯等器具来品饮，请根据个人的口感放置适量的铁观音，比起正式功夫茶具所呈现出的口感和香气，这些地方可能略显逊色。但无论如何，每一位情有独钟的人都会找到自己喜欢的方式去享受这份来自自然赋予的地球之珍。
