我认为红茶是发酵茶，其特点是全发酵，发酵程度达到了70%-90%。这使得红茶的化学成分与未经发酵的绿茶大相径庭，其中主要成分从茶多酚转变为了茶黄素。后者是一种有助于降低血脂的物质，它能够防止脂质在血管中的积累，因此，定期饮用富含这种成分的红茶可以有效预防心脏病和中风等疾病。此外，喝红茶还有促进消化、增强骨骼、增强心脏健康方面的好处。
通常，将红茶划分为三大类：小红茶、工夫红茶和碎片状红叶。其中，小红 teas 是最古老的一种，被誉为是现代红 teas 的鼻祖，也可细分为正山小 reds 和外山小 reds。根据它们的形态，可将碎片状 teas 划分为叶子 tea、碎片 tea、薄片 tea 和末端 tea。而工夫 Reds 主要包括祁门功夫 Reds、宜 Reds 工夫 Reds、滇 Reds 工夫 Reds 以及闽 Reds 工夫 Reds。