我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，与未经发酵的绿茶有很大的不同。茶叶中主要成分是茶多酚，经过发酵后会转化为名为茶黄素的物质。这类别可分为三大品种：小红、工夫和红碎。其中，小红又细分为正山、小外山、工夫和祁门、宜春、滇南三种。我的理解是，随着发酵程度达到70%-90%，这与未经发酵的绿茶相比，其化学成分将发生巨大变化，主要成分从原来的茶多酚转变成了强降低血脂的新物质——黄素。在这一过程中，黄素具有防止脂肪在血管中的沉积能力，因此饮用含有较高量黄素的红酒能够帮助预防心脏病及脑血管意外，还能减少患冠状动脉疾病和中风风险。此外，我还知道喝下这种红酒还有助于养胃增强骨骼力气，并且对心脏也有益处。不过需要注意的是，我们可以把这些品种分类，如小型、中型和碎片，每一种都有其独特之处，比如说小型最古老，被誉为是所有类型中的鼻祖，它们也被进一步细分为了正山子头以及其他几种。而根据形态来看，则可以将碎片再细化到叶子、大块、小块等形式。至于功夫则以祁门功夫、宜春功夫、高安功夫以及闽江功夫四大品种见长，其中每一款都有其独特风味与历史故事。
