我认为红茶是发酵茶，其发酵程度达到了70%-90%，这使得它与未发酵的绿茶在化学成分上有很大不同。主要的区别在于，茶多酚会转化为具有降血脂效果的茶黄素。这一特性赋予了红茶预防心血管疾病、减少冠心病和中风风险的能力。此外，红茶还有助于养胃、壮骨和强心。根据其品种分类，红茶可以被分为小红茶、大功夫红茶以及碎叶状的红碎茶。在小红 teas方面，我们有正山和外山两种古老且创始性的品种。而对于大功夫 red teas，它们又可以进一步细分为祁门、宜宾、滇南及闽南等几个不同的地区产出的佳肴。最后，根据形态特征来看，red tea fragments 可以再次细化为叶子片段（leaf tea）、破碎片段（broken leaf tea）、片状（tear-shaped）或末端段落（fannings）。
