我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，发酵程度达到70%-90%。这意味着一旦达到了这个水平，茶叶中的化学成分就会与未发酵的绿茶大不相同。其中最重要的是，茶多酚会转化为有助于预防心血管疾病的物质——茶黄素。此外，我了解到红茶可以分为三大品种：小红茶、工夫红 tea 和红碎 tea。
小红 tea 是最古老的一种，被称作是现代红 teas 的创始人，它还可以细分为正山和外山。我也知道根据外观，我们可以将 red tear 分类为叶子、碎片、片状和末端。而工夫 red teas 主要包括祁门功夫、宜 Red 功夫、滇 Red 功夫和闽 Red 功夫。这让我对这些不同类型的 red teas 有了更深入的理解，并且我认识到经常饮用含有高量 Tea 黄素 的 red teas 对健康非常有益，有助于预防心脏病、中风等疾病。此外，还有一些其他好处，如养胃强心壮骨。