冻顶乌龙茶以其独特的外形、色泽和香气著称，呈半球型弯曲状，墨绿色的茶叶散发出天然的清香。冲泡时，它们自然地将壶盖顶住，汤色如柳橙黄，呈现出一道金色的光芒。
品味上，这种乌龙茶展现了厚甘润的口感和桂花清香的芬芳。回味中，它留下了一股强烈而持久的甜美风味，使得杯底干净无渣。春季制出的冻顶乌龙被认为是最优质的，因为它结合了高昂的情感、高浓度的香气和艳丽的色彩。而秋季所产则略逊一筹；夏季则显得较为普通。
冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵的一类，与其他产自不同地区的大量乌龙茶相比，它们在发酵程度上有着明显区别。轻度发酵使其接近绿茶，以清新之名享誉；重度发酵则让它与红茶同行，在甜蜜中找到了自己的位置；而中等程度，则融合了两者的精华，让人难忘。
这种珍贵的地理标志性产品源于南投县鹿谷乡境内的一座名为冻顶山的地方。这片土地拥有悠久历史，从古至今都以生产高质量的人参草（又称水沙连）著称，其中尤以“五城之佳”中的“冻頂”的品质最高，最受欢迎，但由于产量有限，因此难以满足市场需求。此外，有传说指出，在1855年，一位名叫林凤池的人带回福建武夷山区种植的手工引种物种36株后，并逐渐发展成今日所见到的农场。
位于海拔700米处的是一个支脉——凤凰山上的高岗，被当地人尊称为“冻脚尖”。据说，由于雨水多且路途崎岖，上山采摘者必须蹦跳才能抵达这片肥沃土地，因此取这个名字。在这里生长着青心乌龙等优良品种，而这些条件使得这些植物能在此茁壮成长。
包装方式独具特色，“包种”是福建安溪地区的一个传统习惯，即用毛边纸包裹四两左右好的烘焙后的青心乌龙叶子，然后再封口并加上厂家的印章标识，便可出售。这类产品通常被归类为轻度或中度发酵，也常被人们称作“清香烏龍”。根据外观，可以分为条形包和半球形包，其中文山烏龍代表前者，而冻頂烏龍則代表后者，是北方文山烏龍与南方冻頂烏龍之间争议不休的事实象征之一。
制作过程复杂繁琐，每一次采摘都是对青心乌隆及其芽叶精选之后，再经过晾干、凉爽、浪涌、炒熟、揉捺多次反复团揉及多次火焙制备而成。在这漫长过程中，不仅要保证每一步都符合标准，还要不断调整以适应环境变化，使每一朵花瓣都达到最佳状态，为消费者提供最完美的一碗饮料。
