02-27【茶事分享】当我在选购狗牯脑茶时，很多朋友却说不出一二来，究竟如何选购狗牯脑茶呢。狗牯脑茶分统级、一级、特级、珍品、贡品、特供这六大等级，统级是最低档次的茶叶，特供是最高档次的茶叶。每个档次也可分好几个品种。不同的等级价格和口感都不同。你在选购茶叶前，要先定位在哪个等级、哪个价位。如果想以统级的价格来买特供的茶叶那是不现实的。我自己定位好后接下来再来选购茶叶。
首先，看干 tea 的质量：用拇指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，如果使力重捏不易碎，则 tea 叶已受潮回软，品质就会受影响。看 tea 叶外形整齐度及色泽：狗牯脑 tea 的外形紧结条索弯曲，不过，越偏低档的 Tea 叶外形偏粗，而白毫也越少。越偏高档的 Tea 叶外形偏细且紧结，有着更多丰富多彩的小白毫，而且色泽越整齐均匀。
然后，我闻香气：新鲜的一团美妙香气，以纯净和浓郁为主，无论是我还是其他人，我们都会被其吸引。不过，一旦遇到陈年的老字号，那些年味就开始显露出来了，它们带给我们的是一种独有的陈旧味道，让人心生敬意。
最后，我尝滋味、观汤色以及看 Tea 底：好的 Tea 甘甜而有深远回味，每一次咀嚼都能让我们的口腔充满香气或喉韵，这就是一个完美无瑕的地方。而对于汤色的来说，当你泡制完成后，那清澈透明又略带金黄色的汤水，就像天然矿泉水一般令人垂涎欲滴。而最后，对于那些精致展开的手法，不仅体现出了制造者的技艺，也让每一次冲泡都是一个艺术上的展示。
当然，如果是在网上购买，最好选择原产地有实力的卖家。这不仅能够保证产品质量，还能增加整个购买过程中的信任感。在这个过程中，我学会了使用透明玻璃杯或白色瓷杯作为我的日常饮用的工具，因为它们能够让我更直接地欣赏到那神秘而优雅的世界。而烧开水时，我更倾向于使用矿泉水，它比普通开水更加清新自然，从而提升整个饮用的体验。
至于具体操作步骤，在冲泡之前，你需要准备3-4克干好的 dog brain tea 放入你的杯子里，然后加入适量（90℃左右）的温暖开水，并立即将它从容光焕发中移除。此时，你可以尽情享受到那些初期释放出的香气回馈，再重新加入适量热水，但要记得不要盖上罩子，这样做能够保持最佳风味。当你决定喝剩下1/3的时候，再次加热并继续冲泡，可以反复这样进行三到四次左右，使得前后的感觉既平衡又愉悦。因此，与绿tea类似，只需简单调整温度和时间即可达到最佳效果。在这场探索之旅中，每一次挑战与尝试，都让我更加坚信只有真正懂得如何去聆听这片土地的声音，以及尊重其传承的人才能真正把握住这些珍贵物质的情怀与价值。这就是我对 dog brain tea 的理解，也是我对生活的一种态度——宁愿慢一点，却要深刻一些。