金秋十月是收获的季节，更是茶乡安溪铁观音收成的时节，一直都知道铁观音香飘四海、韵味怡人，而我的外公又是一名制茶能手、高级茶技师，曾获多项制茶荣誉称号，在当地颇负盛名。可我从没见过外公制茶，就利用国庆假期，特意到安溪观看外公制茶，体验茶园文化生活。 我跟在外公身边，观看他的每道制茶工序，偶尔打打下手，这才知道铁观音制作工序之繁琐。外公很细心地给我介绍了每道工序及注意事项。首先是采青，中午采茶女上山采茶，要注意采摘茶叶的长度，得控制在“三叶一心”之长度；接下来是晒青，为了减少茶叶中的水分，让茶叶更柔软；然后是摇青和晾青，这两道技术含量很高，要把一定量的茶青倒进圆圆的竹筐内，控制好时间均匀地搅拌，使茶叶的味道充分得到发酵；接下来炒青，这是制茶的主要部分，把一定量的茶叶倒进锅内炒至一定成熟度，师傅得控制好一定的火候，这样茶叶的品质基本上确定；最后收尾部分是包揉与烘干，之后便可请大家来品鉴那香气浓郁、口感醇厚的铁观音。 通过这次观看、学习外公的制茶过程，我感触很深：不管是制茶、学习、做人，都要脚踏实地。我将学习外公及所有茶农的坚韧不拔、纯朴的精神，在成长的道路上继续翱翔。 (作者系集美二小五年级（4）班学生，本文指导老师：刘雪珠)
