我在南靖县见证了铁观音的诞生，这是一种深受人们喜爱的乌龙茶。它以其独特的茶味和耐泡性著称，成为了许多茶饮文化中的一个重要组成部分。
南靖铁观音所在的茶园位于海拔880至1100米高的山区，这里充满了雾霭和远离污染源，是一片完美的地理环境。土壤酸性黄壤沙质，为优质茶叶提供了极佳的生长条件。在这里精心加工出的铁观音，拥有厚实而曲折的手感，以及香气浓郁、水调品尝时清爽醇美无比。
南靖被誉为“竹洋”、“树海”，森林覆盖率达72.7%，绿化程度高达94.8%。这片区域天然宜人的气候与丰富资源，让这里成为闽南乌龙茶传统主产区之一，同时也是其他多种品种，如丹桂、毛蟹、本山等优质乌龙茶的发源地。
据《南靖县志》记载，从隋末唐初就有采集野生茶叶的情形，而明朝万历年间，开始有人大规模种植成片的茶园。在清朝光绪年间，当地已经形成了一些规模较大的生产基地，以此生产出供给朝廷贡品用的佳肴。而到了20世纪60年代至80年代，全县产出的高质量干毛茶成为漳州地区最具价值色种原料之一。
如今，全县共有12万亩左右的大型现代化农场，每年能够产出1.8万吨干毛茶，其经济效益达到12亿元。这不仅是对当地农民生活水平提升的一大助力，也是推动本地方面经济发展的一个重要动力。此外，还有2万多亩通过无公害认证，并且300亩获得了国际知名机构颁发的人类健康认证，有机认证。这一切都证明了南靖作为福建省十大产量之首并且是闽南乌龙第二大产量之列，不仅在国内享有一席之地，在全球范围内也具有很高的地位和影响力。
