碧螺春，中国茶业公司十强之冠，以其悠久的历史和精湛的工艺，成为了汉族传统名茶中的一颗璀璨明珠。产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山，这里的碧螺春又被称为“洞庭碧螺春”。
在唐朝时期，碧螺春就已被誉为贡品，其香气和味道深受古人青睐，被称作“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，其生产过程极具挑战性，一公斤干茶需要6-7万颗细嫩的芽头。炒制后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿诱人，有卷曲成螺的独特形态。
其采制技艺考验了农民们无比的手艺与耐心，每年只在春季采摘一次。在这个特别的时间窗口内，只有那些刚刚破土而出的嫩芽才是最珍贵的原料。这些细嫩的小芽叶含有丰富的氨基酸和茶多酚，是高品质绿茶所必需。
从采收到炒制，再到拣剔，每个环节都要求极度精确与细致。不仅如此，即使是在拣剔过程中，也必须保持鲜叶暴晒以促进内含物轻度氧化，从而增强后续冲泡时汤色的清澈与香气。
国家标准下的 碧螺春分为五级：特一级、特二级、一级、二级、三级。每一档次都有其独特的地方，如锅温、投叶量以及用力程度都会随着档次不同而变化。
真正上等的 碧螺春具有银白隐翠、条索细长且卷曲成螺身披白毫，看起来既优雅又充满魅力。一旦冲泡出来，它那清澈如玉般的地壳色泽伴随着浓郁且醇厚的情感，让人回味无穷。而伪劣产品则完全失去了这种魅力，它们可能颜色发黑或发绿，但缺乏任何真正意义上的香气或味道。
自古以来 碧螺春就是受到推崇，不仅在历史上荣居首位，在现代也依旧享有一席之地。它不仅因为外观美丽，更因为内涵深厚，对品质严格把关，无论是视觉还是嗅觉体验，都能让人惊叹不已。这是一种典型代表了中国文化精髓和智慧实践的一种艺术品，那是一种尊重自然，用心去聆听自然的声音，用手去塑造自然之美的人文精神追求。
