峨蕊，源自四川省的峨眉山区，是一类著名的绿茶。它主要在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺和龙门洞等地种植，这里的气候条件非常适宜，阳光充足，雨量充沛，同时土壤肥沃且深厚。这种特殊的地理环境使得茶树生长得异常繁茂，其芽叶肥壮且质地柔嫩，含有丰富的内在物质。
峨蕊的采摘和制茶过程十分精细化。通常是在清明前10天左右，当茶芽初伸至谷粒大小时才开始采摘，并立即进行处理。此后通过四炒、三揉、一烘焙来完成其制备过程。在整个制作过程中需要灵活掌握火温和手法，以确保最终产品不仅色泽保持翠绿，而且香气浓郁。
经过严格的工艺处理之后，产出的峨蕊外观纤细紧致，如同花蕊一般，每一颗都散发着独特的香味。当品尝时，它带给人一种甘甜而持久的情感体验，让人心旷神怡。这也是为什么宋代诗人苏辙形容它为“春芽大麦粗”的原因之一，因为它与大麦粒相似，但更具紧实之感。
现在，在黑水寺、万年寺附近已经设立了专门用于生产此类高品质绿茶的地方，不仅供国内市场需求，也部分出口到国外，使得“峨眉天下秀”这一美誉传遍世界各地。而关于绿茶的话题，无论是探讨其功效、品种多样性还是品牌选择，都成为了众多热衷者交流的话题之一。