乌龙茶的主要品种有哪些？它的制作工艺和特点又是怎样的？
乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同，分为三大类别：包种茶、乌龙茶以及膨风茶。每一类都有其独特的发酵程度和生产工艺。
包种茶
包种茶的发酵程度在8%到10%之间，是通过炒青、揉捻、干燥等步骤制成。这种类型的乌龙色泽较为绿色，汤色明亮且黄色，口感与绿茶相似，但含有一定的香气和韵味。包种茶以台北市及桃园县为主产区，其中文山所出的产品质量最优，因此常被称作“文山包种”。
乌龙茶
烏龍 茶則是發酵程度介於15%至25%，經過炒青、揉捻初干后再進行包揉與二次乾燥製程後稱為半發酵型烏龍。在烏龍類中，以冻顶烏龍、高山烏龍最具知名度。
膨风（或说桠风） tea
膨风（桠风）乌龙则是在50%-60%的发酵过程中制成，这个过程包括炒青、湿巾覆盖回软后的揉捻及干燥。这类乌龙因其高价而得名“膨风”，其中极品品质被称作东方美人，也称白毫乌龙、高级香槟乌龙或五彩云朵。
值得注意的是，除了这些基本功效之外，长期饮用这样的热带植物也能帮助身体适应环境变化，有润肤作用，还可以缓解喉咙疼痛，并对消化系统产生积极影响。此外，它们还具有减肥效果，并据认为能够抗癌防衰老。
