君山银针，究竟是黄茶还是绿茶？其实，它更是一种独特的黄茶，以其幽香、醇味和优雅的外观著称。它不仅具备了传统茶叶所拥有的所有特性，还特别注重其观赏价值，因此冲泡技术和程序至关重要。
君山银针源自湖南岳阳洞庭湖中的君山，是一款珍贵的黄茶，其成品芽头茁壮健康，长短大小均匀，内外色泽均呈金色，并且包裹坚实，就像一根根闪耀着银光的尖锐物体，所以得名“银针”。这款茶历史悠久，从唐代就已开始生产并享誉世间，即使文成公主出嫁时也曾选择带走这种珍贵的君山茶。而后梁时期，它已经被列为贡品，一直持续到后来的历代。
与此同时，我们来比较一下绿茶。绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工序精心制作而成，它们最显著的品质特征包括翠绿色的干叶、碧绿色的汤色以及嫩绿色的底部。然而，君山银针并不符合这些标准，其色泽呈现出一种独特的混合——既有深邃又带有乌黑光泽，同时也具有炒青或烘青后的碧翠颜色。这意味着它不是典型意义上的绿茶，而是一种更加复杂多变的黄tea。
在质量上，君山银针可以根据芽头肥壮程度分为三个档次：外特号、一号、二号。这款高级别黄tea以其独有的风格和超群脱俗的地位而闻名，不同于其他任何一种普通或常见类型。在形态上，这些芽头茁壮挺拔，有着坚实白毫，如羽毛般轻盈；芽身则金黄发亮，每一个细节都透露出其高质量；内质充满鲜美香气，无论是汤水还是叶底，都散发出清新的气息，让人感受到无尽甘甜与爽快之感，这一切都是长时间保存之后依然保持不变的一种证明。
最后，在制作过程中，造就这一绝品的是极致精湛的手艺。在八道工序中尤其突出的是杀青、摊凉、复包以及足火等环节，这个过程耗时三四天之久，对于制作高端产品来说，就是最高水平的情投意合。每一次处理，都像是对传统手艺的一次尊重，更是在追求完美中的探索与创新。而优质版本则会更加严格地控制关键步骤，比如杀青阶段，以及对包装和烘焙阶段进行微调，以确保最终产出的每一株都能达到最佳状态。
