霍山黄芽黄茶工艺杀青羊毛火等五道工序！-黄茶
冬季喝绿茶的好处和坏处：霍山黄芽黄茶工艺探秘！
在冬日的寒风中，品一壶温暖而香醇的绿茶，无疑是心灵的一次升华。霍山黄芽作为一种高品质的黄茶，其制作过程复杂而精细，涉及五道关键工序：杀青、羊毛火、摊放、脚火和采摘再烧制。
首先，在采摘阶段，选取嫩叶新鲜叶片，以确保色泽均匀且没有杂质。接着，将这些嫩叶薄薄地撒在3-5厘米厚的地面上，让其自然散发出香气，然后在阳光明媚或雨天下让其晾干2-3小时或4-5小时，这样可以释放出更多草气体和表面水分，使得叶子呈现淡淡香味并颜色从鲜绿变成深绿。
接下来是杀青过程，其中包括生锅和熟锅两种不同温度下的油炸。生锅需要高温快速油炸，以控制温度在120至130度之间，同时注意不要让叶子爆炸。在这个过程中，每个锅中的新鲜叶子量为50-100克，并通过手动擦拭来除去水分，当叶子软化并变暗时，将它们转移到煮熟的锅中进行进一步处理。
羊毛火是在110至120度之间加热烤制，由于高温频繁翻转快速干燥，大约持续5分钟直到感觉有刺痛感，并释放70%以上香气。
随后是摊放与脚火两个步骤。在摊放时，将烤好的材料平铺开来，让其冷却2至3小时或者更长时间；而脚火则以90度低温慢慢烘干，每隔3至4分钟轻轻翻动一次，总共15分钟即可完成。
最后，在拣货与还火阶段，将整理后的生茶根据质量进行分类，不同级别的产品将按照不同的标准进行销售。此外，还会有一次额外的小范围烘焙，以便使产品更加完美无瑕。
经过这五道精心挑选的人力劳动，只有真正品尝过霍山黄芽才能感受到它独有的“苦”与“甜”。这种传统加工方式虽然耗费了大量时间，但最终所获之物则是一款难以忘怀的佳肴，是冬日里的一份特别礼物。
