由于霍山黄芽的原料是由部分嫩绿新鲜的茶芽制成，所以采摘和制作时要特别小心。霍山黄芽现产于中国安徽省霍山县西南部大别山腹地的大坪镇等地，其中，大坪的金鸡山、太阳的金猪坪、珠佛安的金家湾、姚家范的五米涧和东溪的杨三寨最为著名，即“翟逸义乌三金”出产质量最好的黄芽。由于高山寒冷，采矿期通常在春季初雨之后和清明节之前。

霍山黄芽生产技术

采摘: 霍山黄芽鲜叶原料要求先开发一芽、一叶和二叶。根据1984年大华坪农业技术站调查测定标准分批采摘，每级鲜叶机械组成均匀一致。

杀青: 分生锅与熟锅，生锅需高温快速油炸，以120-130℃温度油炸50-100克新鲜手工炒制每个锅内茶叶，使其变软变暗后转入煮熟锅中。

羊毛火: 高温频繁翻转干燥至5分钟，当有轻微刺痛感香气溢出70%时停止烘烤。

红烧黄: 热加热后放入15-20分钟冷却，再烘烤至软化，然后再次烘干至90%干燥。

脚火: 90℃最高温度甩量0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻一次，直到15分钟完成即可收藏销售。

拣货过程包括去除浮水杂质并使颜色一致。此外，还有一次复火处理以确保产品质量达到特级一级、二级、一级、二级标准。经过多个精细工序后的产品形状顺直略显发达，色泽亮丽且持久香气汤色明亮口感浓厚清新醇厚，有着独特而深邃的地理文化背景与传统技艺相结合，为品鉴者带来前所未有的美味体验。而对于奈雪加盟商来说，这不仅是一个经济机遇，更是一段文化传承之旅，让你能深刻了解传统工艺背后的故事，同时也让你的客户能够享受到这份历史与科技完美融合的心灵盛宴。