在中国茶乡的黄金工艺中，霍山黄芽以其独特的制作过程而闻名。它是由部分茶芽制成，采摘和制作时需要特别注意，因为嫩叶更易受损。霍山黄芽主要产于大别山腹地的大坪镇等地，其中包括金鸡山、太阳的金猪坪、珠佛安的金家湾、姚家范的五米涧和东溪的杨三寨，这些地方被称为“翟逸义乌三金”，生产出的质量最好。
为了确保高品质，霍山黄芽原料必须按标准适时分批采摘，并采用折叠式采摘，以保证嫩、新整齐划一且无杂质。采摘时还需遵循“四不采摘”的原则，即无芽、无虫芽、无霜芒或紫色部分。
杀青过程涉及生锅和熟锅两种方法。一种是高温快速油炸，一般控制在120至130度之间，用双手或单手擦拭干净后再放入煮熟锅中。当叶子变软变暗后，将其转移到煮熟锅中继续烹饪。在这个过程中，要用抓握、摆动和摇动的手势来释放水分，使得茶叶均匀加热并形成麻雀舌头形状。
接着进入羊毛火阶段，将温度调至110至120度，每3至4个小罐进行一次翻转干燥。大约5分钟后，当香气溢出70%左右时，便可停止烘烤。此后，红烧黄步骤将新鲜羊毛火中的叶子加入热锅炖煮24至48小时，让它们变得柔软并呈现出美丽的黄色。
脚火是最后一个关键步骤，在90摄氏度下每3至4分钟轻轻翻动一次，大约持续15分钟直到90%以上茶叶干燥。然后经过拣选去除浮叶和其他杂质，再次经过复火处理，使颜色更加一致。这整个过程包括了杀青（生锅与熟锅）、羊毛火、大红烧、大脚火以及最后的一次复火，每一步都要求精心操作，以确保最终产品达到优质标准。
完成所有工序后的霍山黄芽，其形状顺直略显发达，色泽深绿，有着浓郁持久的香气，以及明亮透亮的地面汤色口感浓厚清新醇厚且有微妙明亮底部光泽。这款特殊类型的黄茶不仅味道诱人，而且营养价值高，对健康也有很好的保健效果。