一、重金属污染的控制
在使用有意有机肥料时，需要特别注意其来源和成分，因为它们可能含有铅等重金属污染物。同时，在茶园中运用采茶机等机械时，应使用无铅汽油，并尽量避免位于交通密集区域。此外，在制造茶叶加工机械所用的合金材料中不宜含铅或其他与之类似的金属，以防在加工过程中带来污染。对于接触茶叶零部件的材料，同样应该选择不含这些重金属的材质。
二、农药残留的控制
首先，我们应当采取综合措施以防止病虫害，如保持生态平衡和生产多样性，从而降低农药残留水平。在实际操作中，要推广农业防治方法，如物理防治、生物防治以及化学防治，但要遵循严格的程序：
必须对病虫害发生情况进行监控，并在最佳施药时间进行处理。
在选用农药时，应考虑多种因素，如不同害虫对不同的农药敏感度，以及水溶解度、降解速率等。同时，每种害虫都应该确定一至两种首选及替代品种，并实施轮换使用策略。
禁止使用已被国家明令禁止的大部分农药，比如甲胺磷、三氯杀螨醇以及含氢戊菊酯（包括各种异构体）的产品。这些建议旨在从源头上减少农药残留问题。
最后，对于安溪铁观音这种高端茶品，其肥料施用也需谨慎，不仅要确保所有有机肥料经过无害化处理，还必须符合无公害或有机茶相关标准规定，以保证最终产品质量。