一、重金属污染的控制与预防
在处理有机肥料时，应注意其来源的复杂性和成分不清可能含有的铅等重金属污染物。因此，在选择和使用有机肥料时，必须特别关注其质量。此外，在茶园作业中，如使用采茶机等机械，应确保使用无铅汽油，并尽量避免位于交通密集区域。同时，制造茶叶加工机械所用合金材料中的铅问题也需注意。在加工过程中，不宜使用含铅及其他类似材料制成接触茶叶零部件的零件。此外，不宜选用铜质材料制作强度要求高且容易摩擦的零部件。
二、农药残留控制策略
首先，在病虫害防治上，要采用综合措施，以保持茶园生态平衡和生产多样性，从而降低农药残留至规定标准范围内。要大力推广非化学性的农业防治方法，如物理防治、生物防治等，这些包括秋末修剪、土壤深耕、人工捕杀灯光诱杀以及保护天敌等。如果必须使用化学农药，则应严格遵守以下原则：
1.掌握病虫害发生动态，施药于最佳时间。
2.在农药选用上，要考虑到不同害虫种类，每类害虫确定一种或两种主要适用的农药品种，以及一种或两种备选品种，同时进行轮换应用。
3.对选用的农药产品要从效能、毒性谱图水溶解度降解速率以及国际残留限值（MRL）标准方面进行考量，并严格执行安全间隔期，从源头上有效管理农薬残留。
对于安溪铁观音这样的优质茶叶，其施肥过程中禁止直接使用甲胺磷、三氯杀螨醇及含氢戊菊酯（包括各种异构体）的国家明令禁用的各类農藥。在出口市场尤为重要的是要及时了解进口国对茶叶的農藥残留标准变化，并在生产过程中谨慎运用農藥。而且，对于任何类型的有机肥料，都应当经过无害化处理，使之符合无公害茶或有机茶相关标准规范。