铁观音：外形条索蜷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，有白霜覆盖。传统铁观音散发着天然兰花香、栀子花香或桂花香，其清高的香气持久而细长幽雅。汤色淡绿，如同清澈的泉水，无红边，只有绸缎般的叶底。
本山：其外形条索肥壮、紧结，呈熟透的香蕉皮色，有“竹子节”明显。叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大。具有青蒂绿腹红点现特征。
内质：汤色橙黄或清纯味道略浓厚，但比不上铁观音那般醇厚。它带有一种类似铁观音但更为清淡的香气。
叶底：色泽黄绿且尖簿哦，是长圆形，每片都有隆起处主脉略细且浮于白。
本山茶以其强劲的生长力和适应性而著称，因此价格相对较低。大多数消费者难以分辨其与铁观音之间的差异，所以很多茶店都会将其当作是铁观音来销售。这使得本山茶成为了爱喝铁观印朋友们寻找替代品时的一个理想选择。此泡尤其出众，在口感和香韵上都极为出色，同时具备乌龙茶耐泡之美，加上实惠价格，是一款优质产品。
然而，真正高品质 铁观音却在雍正年间才被发现并开始推广，它们天性娇弱，对逆境不太敏感，并且产量相对较低，以至于人们常说它“好喝不好栽”。安溪地区特别是在西部“内安溪”的群山中，这里的土壤酸性红壤深厚，便宜于生长这类茶树。而制作优质精品必须满足“天、地、人”三个要素，其中包括合适环境、“纯种”四季制品以及精湛技术。一年可采摘春夏暑秋四季不同的茶叶，不同季节所采取出的风味各异，而最好的则来自4-10年的老树制成的大师级作品。在这些条件下，一次冲泡能享受到持续几回余味丰富的情趣体验。在真正的一等级别以上，当你尝试一次又一次地重复冲泡时，你会发现即便到了第七次也依然可以嗅到独有的兰花香和桂花情调，让你感到神清气爽心旷神怡，而且每一次都是新鲜无比，这就是世间罕见之佳物——一种既能在鼻腔中释放出甘甜芬芳，又能在喉咙里留下悠远回甘之后仍旧能够不断续饮下去，让人仿佛置身仙境一般令人流连忘返的是一种奇妙绝伦的事物，使人忘却一切烦恼，为生活增添了一抹温馨与宁静。这就是为什么有人说它是世界上最好的乌龙之一，因为它几乎拥有完美无瑕的一切，从养成方法到最后一个滴液体，每一步都充满了智慧与艺术，不仅仅是一杯简单的饮料，更是一场情感交流和精神洗礼。你是否愿意加入那些懂得珍惜这种经典烹饪技艺的人们，与他们一起分享这份特殊的心灵沟通？