我在自然的环境中采摘青茶，选择在中午十二时至下午三时进行，以确保茶叶的品质。毛蟹茶是以一心一叶或一心二叶为佳，有些地方还采用单人式或双人式采茶机来机械化采摘，既省力又快速。
在日光下，我让新采摘的茶菁晒干，这样可以减少水分含量，停止发酵，并通过酵素氧化引起化学成分的变化。然后，将其摊开并搅拌均匀，让其自然晾干。
接下来，我将炒青处理好的茶叶放入揉捻机中，使其卷曲状并挤出部分汁液，这样冲泡时便能更容易溶解。不同种类的毛蟹茶，其揉捻程度也会有所不同。
为了使产品易于贮藏和运输，我使用干燥机对揉捻后的茶叶进行热风烘干，使其含水量低于百分之四。这通常涉及到两次干燥法：第一次使之达到七、八成干，然后回潮再进行第二次干燥。
紧压是将制好的毛蟹茶蒸软后压成块状，便于运输和贮藏，同时过程中也能塑造一种老成、粗犷的风味。我让它再次受热导致潮湿，然后利用胶质使叶子紧密相连，即为紧压状态。此后，它需要放置一些时间，让某些成分降解和陈化，使得最终产品更加醇厚。
最后，根据陈放年份和品质，紧压毛蟹茶成为决定市价重要因素之一，不同形状如圆饼、方砖等，以及不同的紧结程度，都会影响陈放效果。精制完成后的初制毛蟹tea必须经过进一步精制才能正式上市，以保持良好的品质不受变质影响。