自助式茶楼最早成形于苏杭一带，将中国传统文化中的茶同江南精致的小吃结合在一起。借助于苏杭的旅游市场，让全国的人们接受了这种消费形式，并被其装修和文化所吸引，拥有一大批的拥护者。
更是产生了一批品牌茶楼，如杭州的青藤，苏州的钱塘茶人等一批成功的自助式茶楼。建立一个茶楼根据不同的面积与装修风格需要的投资也相应不同，一般的投入为150至200万左右，即可创建一个面积在1000左右的茶楼，其本身文化内容使得在装修上并不需要有太多的投入，只要符合文化的特色便可。
在苏杭一带，这种生意最火，受欢迎程度超过酒吧和咖啡馆，是一种规模很大的自助式茶楼。这里不仅仅是自助饮水，还包括各种主食、菜品和小吃。当地的人，不分男女老少，在闲暇时光会聚集到这类场所，每人花费几十块钱，一边享用着美食，一边聊天或玩牌，以此消磨时光。
能耐心享受的人往往会留下来宵夜时间，早中晚加夜宵四顿饭全给家里省下，而这样的花费，在酒吧里却只能买到两杯普通酒水。相比之下，北京那里的 茶馆就显得不那么实惠，即使你再多花钱，也无法像这里一样填饱肚子。
值得高兴的是，有名气的小太和茶馆已于近日来到了京城，它不仅带来了这种流行于南方的大型自助式经营模式，同时还通过精心设计，使出了一种独具时尚感、新派风格。在1300平方米的大空间内，可以找到前厅、酒吧区、表演区、二公共厅取餐区、小网吧洗手间以及二十四个包房，每个区域都有各自独立且功能不同的特点，以确保客人之间互不干扰。
现代感十足的是酒吧区，为那些想喝一点饮料但仍然保持轻松氛围客人准备的地方，它提供一些简单啤酒，但需先点完免费供给的小吃后才可以点单。此外，无论是私人聚会还是商务活动，或是在休闲品茗情侣小酌，都能找到属于自己的专属空间。而且，您可以自由选择无限次免费更换同档价位免费试用的新鲜香片，无需额外支付任何费用（如：50元/500克）。
当您决定开设这样一个地方，你是否首先考虑这个地方究竟采用何种经营模式？如何管理呢？以下我们针对常见的一些经营模式进行了简介，也许对您有所帮助：
全国范围内较为流行的一些类型：
茶艺馆：以传统饮tea习俗为主导，与浓郁深厚的地道氛围相结合，对经济收入及文化层次较高群体而言，是一种理想选择。
社交综合型：随意性强，不拘泥于固定的规矩与标准，便利性极高，可适应各种年龄段及消费水平，对社会环境要求相对宽松。
自选服务型：提供丰富多样的食品与饮品，让顾客根据自己的喜好自由挑选并按件计算付款，这样既满足了顾客需求，又让企业拥有更多灵活性操作空间。
每个经营模式都有其独到的优缺点，我们将依据实际情况来调整策略，最终实现最佳效益。这就是创办这样的机构的一个重要环节。在接下来的文章中，我们将详细探讨每个类型具体怎么做，以及它们各自可能面临的问题及其解决方案。如果您正在寻找关于如何运营这些类型信息的话，我建议继续阅读下去，因为我将分享一些非常实用的指导原则，并解答您的疑问。